Solemos decir que la toma de consciencia social, medioambiental y animal es un camino en el que, tarde o temprano uno se plantea reducir o eliminar la carne de su dieta. Las razones son diversas, pero cada vez más personas deciden hacerse vegetarianas o veganas y es una transición que se debe hacer de manera consciente. Por eso Jenny Rodríguez se dedica a ayudar a través de todos los canales que puede a las personas que están en este punto y nos lo ha contado en el nuevo capítulo del podcast Revolución Sostenible.
Conocida como @soyvegana_jenny, esta barcelonesa de 25 años dejó de comer carne a los 17 para ser coherente con su pasión por los animales. Desde entonces ha ido compartiendo este camino con sus seguidores y también innumerables recetas que demuestran que la cocina vegana es, de todo, menos aburrida.
Los mitos sobre la dieta vegana
Así surgió su página recetasveganas.net y también su libro Vive vegano, una especie de guía para primerizos que te explica todos los baches que te vas a encontrar: "Es el libro que yo hubiese querido tener cuando empecé a ser vegana", nos cuenta Jenny durante la entrevista.
En él también se dedica a rebatir todos los estereotipos sobre el veganismo: que si la falta de proteínas o que es una alimentación cara. "La gente piensa que el veganismo es mantener la misma alimentación que tenías antes solo que, en lugar de comer un filete de carne, comer un filete que parece carne, sabe como carne, pero no es carne", comenta Jenny, pero está muy lejos de la verdad, "no solo a nivel económico sino que a nivel nutritivo no tiene ningún sentido", añade.
El aspecto nutricional es en el que más se fijan quienes ponen el grito en el cielo sobre el veganismo, sin embargo Jenny considera que aprendió muchísimo más de nutrición cuando dejó de comer carne. Aunque ella hizo el cambio de la noche a la mañana, recomienda hacerlo a tu manera, a tu ritmo y acudiendo a un nutricionista especialista en veganismo porque, si no, te puedes pasar un mes comiendo espaguetis con tomate.
Un estilo de vida que genera sufrimiento
Pero el veganismo no es solo una cuestión de dieta. Hay personas que dejan de comer carne por cuestiones de salud, por medio ambiente o por amor a los animales, como lo hizo Jenny. "No solo nos alimentamos de ellos, los zoos, la tauromaquia... tienes que rechazar muchas pequeños hábitos cotidianos" y esta sería una diferencia importante en tu motivación, ya que, si lo haces por los animales, tampoco estarás dispuesto a utilizar sus pieles en tu ropa o en tus cosméticos.
Y es que vivimos totalmente ajenos al sufrimiento animal que supone nuestra alimentación y nuestro estilo de vida en la actualidad. "La gente no come carne porque quiera hacer daño a los animales. Lo hacen por inconsciencia, desconocimiento, por rutina, etc". Jenny explica que hay gran cantidad de material audiovisual disponible en internet si queremos saber cuáles son las horrendas condiciones en las que viven y mueren los animales que nos dan leche, huevos, su propia carne, piel o que sirven para experimentar productos o fármacos. Sin embargo no todo el mundo los quiere ver.
Un camino constante
Tal y como está organizada nuestra sociedad, es complejo ser totalmente coherente, pero Jenny nos invita a empezar poco a poco: "Yo he llegado a decir que podría ser vegetariana pero que el veganismo me parecía demasiado radical" y resulta que, con los años y los cambios de hábitos paulatinos, se llega mucho más lejos de lo que uno inicialmente puede creer.
Lo que está claro es que esta opción es cada vez más habitual, ya sea por el sufrimiento de los animales, por la debacle medioambiental que supone alimentarlos en cautiverio para que nos los comamos o por las crecientes intolerancias a los lácteos o a los diferentes tipos de carne. Además, si escuchas la entrevista con Jenny Rodríguez, te das cuenta que, en realidad, no es ningún sacrificio.
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