Costumamos dizer que a consciência social, ambiental e animal é um caminho pelo qual, mais cedo ou mais tarde, se pensa em reduzir ou eliminar a carne da alimentação . Os motivos são diversos, mas cada vez mais pessoas decidem tornar-se vegetarianas ou veganas e é uma transição que deve ser feita de forma consciente. É por isso que Jenny Rodríguez se dedica a ajudar as pessoas que estão neste momento através de todos os canais que pode e nos contou isso no novo capítulo do podcast Revolução Sustentável .

Conhecida como @soyvegana_jenny , essa jovem de 25 anos de Barcelona parou de comer carne aos 17 para ser coerente com sua paixão pelos animais. Desde então ela vem compartilhando esse caminho com seus seguidores e também inúmeras receitas que mostram que a culinária vegana é tudo menos chata.

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Tigela de arroz integral com abacate, molho de manga e muito mais 🙌🏻 . Ontem à noite saímos para jantar algo saudável no @citypoke.es 🌱 E escolhemos uma de suas tigelas veganas pré-projetadas e outra que nós mesmos criamos. . Escolhemos uma combinação vencedora 🥳 Arroz integral na base, tofu como proteína e cereja, cebola doce, manga, abacate e cenoura como coberturas (deixam escolher no máximo 5). Como molho, molho de manga 🥭. Não sei como eles fazem isso, mas gostaria de poder adicioná-lo a todos os pratos que como. Se for tem que experimentar essa mistura 🙌🏻. . Adoro restaurantes de poke, porque não tenho nem metade do que é bom em casa 😅. . Foto e tigela da qual estou roubando comida: @luiscarrillomusica

Uma postagem compartilhada de Jenny Rodríguez ✨🍃 (@soyvegana_jenny) em 26 de outubro de 2019 às 11h15 PDT

Mitos sobre a dieta vegana

Foi assim que surgiu sua página receitasveganas.net e também seu livro Vive vegano , uma espécie de guia para iniciantes que explica todos os buracos que você vai encontrar: " É o livro que eu gostaria de ter quando comecei a ser vegana ”, conta Jenny durante a entrevista.

Nele ele também se dedica a refutar todos os estereótipos sobre o veganismo: que é falta de proteína ou que é uma dieta cara. “ As pessoas acham que veganismo é manter a mesma dieta que você tinha antes só que, em vez de comer um bife de carne, comer um bife que parece carne, tem gosto de carne, mas não é carne”, diz Jenny, mas está muito longe de ser a verdade, “não só a nível económico, mas a nível nutricional, não faz qualquer sentido”, acrescenta.

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Massa de lentilha e tigela de proteína de ervilha 🌱🔥. . Estou de volta depois de alguns dias sem postar 😅 Mas sabe bem deixar isso por alguns dias. . O fato é que hoje não tive muita vontade de cozinhar, mas no final acabei preparando um prato combinado de macarrão de lentilha vermelha (sem glúten), cogumelos shiitake salteados com alho, pimentão verde salteado em tiras e uma ervilhazinha proteína (que parece soja texturizada, mas não é soja texturizada🤭). . É a primeira vez que cozinho proteína de ervilha e devo admitir que me chamou a atenção 🤔 É um ingrediente que com certeza pode ser muito utilizado e também é uma boa alternativa para receitas com soja texturizada (por exemplo: se você é alérgico à soja). . Temperei com páprica e curry. Para quem não sabe, é a proteína de ervilha que está revolucionando o mercado “não-carne”, como Beyond e assim por diante. . Devo tentar fazer almôndegas com proteína de ervilha? 😏

Uma postagem compartilhada de Jenny Rodríguez ✨🍃 (@soyvegana_jenny) em 21 de outubro de 2019 às 10h46 PDT

O aspecto nutricional é o que mais presta atenção quem grita sobre veganismo, porém Jenny acredita que aprendeu muito mais sobre nutrição quando parou de comer carne . Embora tenha feito a mudança da noite para o dia, ela recomenda fazer do seu jeito, no seu ritmo e ir a uma nutricionista especializada em veganismo porque, senão, você pode passar um mês comendo espaguete com tomate.

Um estilo de vida que gera sofrimento

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Quando escrevi meu primeiro livro sobre ética animal e nutrição vegetal, fiz isso com a intenção absoluta de torná-lo um trabalho que abordasse preocupações obsoletas. . Mas se por um momento comecei a pensar que o trabalho estava feito, a vida me lembrou que há apenas 4 dias e a menos de 400 km de mim, foi inaugurado um macro matadouro. . Enquanto 32.000 animais são mortos diariamente no macromatadouro de Binéfar, em Espanha celebramos com manchetes que pregam a vitória com palavras como “progresso” e “revolução industrial”. E recuso-me a ser mero espectador num país que confunde involução com revolução. . Porque a revolução não apoia um sistema alimentar ética e ambientalmente insustentável. Assim como não é a exposição dos trabalhadores a uma rotina de violência e sangue que apenas nos empurra para a normalização do especismo. . Agora entramos em jogo. Temos o início da solução em nossas mãos. Temos sorte, e também infelicidade, de que os nossos atos mais rotineiros escondam a nossa melhor forma de ativismo. . E qual é o nosso ato mais rotineiro? A alimentação. Grande parte da solução para todo este problema está na alimentação. E foi por isso que comecei a dedicar-me à cozinha 100% vegetal.

Uma postagem compartilhada de Jenny Rodríguez ✨🍃 (@soyvegana_jenny) em 6 de julho de 2019 às 10h17 PDT

Mas o veganismo não é apenas uma questão de dieta. Tem gente que deixa de comer carne por motivos de saúde, pelo meio ambiente ou por amor aos animais, como fez Jenny. " Não só nos alimentamos deles, dos zoológicos, das touradas... é preciso rejeitar muitos pequenos hábitos diários" e isso seria uma diferença importante na sua motivação, pois, se você fizer isso pelos animais, não estará disposto usar a pele deles em suas roupas ou em seus cosméticos.

E vivemos totalmente alheios ao sofrimento animal que a nossa dieta e estilo de vida acarretam hoje. “As pessoas não comem carne porque querem prejudicar os animais. Elas fazem isso por inconsciência, ignorância, rotina, etc.” Jenny explica que existe uma grande quantidade de material audiovisual disponível na internet se quisermos conhecer as péssimas condições em que vivem os animais que nos dão leite, ovos, sua própria carne, pele ou que servem para testar produtos ou drogas. morrer . No entanto, nem todo mundo quer vê-los.

Um caminho constante

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Da @fundacioncram, que se dedica à conservação e resgate de animais marinhos, contam-nos que o primeiro paciente do outono defecou plásticos e que, infelizmente, é normal. ⠀ ⠀ É incrível pensar que esses plásticos estiveram em nossas casas, embalaram nossos alimentos ou nossos produtos de higiene íntima. Temos que fazer algo o mais rápido possível para impedir a invasão dos plásticos! 😔

Uma postagem compartilhada por Saigu Cosmetics (@saigucosmetics) em 14 de novembro de 2019 às 12h PST

A forma como a nossa sociedade está organizada é complexa para sermos totalmente coerentes, mas Jenny nos convida a começar aos poucos: “ Vim dizer que poderia ser vegetariana mas que o veganismo me pareceu demasiado radical ” e acontece que, com o passar dos anos e com as mudanças graduais de hábitos, você vai muito além do que se pode inicialmente acreditar.

O que está claro é que esta opção é cada vez mais comum, seja pelo sofrimento dos animais, pelo desastre ambiental de alimentá-los em cativeiro para que possamos comê-los ou pelas crescentes intolerâncias aos laticínios ou aos diferentes tipos de carne. Além disso, se você ouvir a entrevista de Jenny Rodríguez, perceberá que, na realidade, não é um sacrifício.