“A comida não é jogada fora.” Se há uma frase que nos foi repetida até enjoar nas refeições familiares de nossa infância, foi essa. Porém, basta olhar para as latas de lixo das nossas casas para perceber que, quando crescemos, decidimos esquecer esta mensagem. Porque o desperdício alimentar é uma realidade tão generalizada como desconhecida, que tem graves implicações para o planeta. O movimento Too Good to go surgiu em 2016 para combater este desperdício através de uma ideia tão simples quanto eficaz: criar uma aplicação para ligar estabelecimentos que tenham excedentes alimentares a cidadãos dispostos a poupar estes produtos pagando um preço simbólico. Para saber mais sobre esta estimulante iniciativa convidamos Marta Galarreta e Oriol Reull, da Too Good to go, para um novo podcast da Revolução Sustentável.

O impacto de desperdiçar uma fruta

“Um em cada três alimentos produzidos no mundo vai para o lixo”, diz Oriol. Por trás deste número chocante está um problema ambiental inevitável: cada vez que deitamos fora uma fruta ou um vegetal demasiado maduro, somos responsáveis ​​por um desperdício significativo de recursos. “Imagine um kiwi produzido na Nova Zelândia usando água, energia, pesticidas e fertilizantes. Em seguida, é transportado de avião até nossa cidade e um caminhão o leva até nosso supermercado. Compramos, colocamos na geladeira e depois de uma semana jogamos no lixo. Todos os recursos que utilizamos para produzi-lo estão sendo desperdiçados”, explica.

Casas, chave para a mudança

E, embora tenhamos a tendência de pensar que o nosso poder individual para quebrar esta cadeia de desperdício é limitado, nada poderia estar mais longe da verdade. Porque – ao contrário do que parece a priori – não são os agricultores, os supermercados, os hotéis ou os restaurantes que mais desperdiçam alimentos. “ As casas são o principal gerador de resíduos, causando cerca de 50% de todos os resíduos da cadeia alimentar.” A explicação é simples: há muito mais casas do que estabelecimentos hoteleiros.

Portanto, a afirmação de que muitas pessoas pequenas, em lugares pequenos, fazendo pequenas coisas, podem mudar o mundo assume aqui um novo significado. Se você quer fazer parte dessa mudança, pode começar revalorizando os produtos que tem na geladeira. Principalmente frutas e vegetais, que constituem 46% dos alimentos jogados fora sem serem aproveitados. “A banana é um produto super barato e parece que nos custa menos deitar fora do que a pescada”, reflecte Marta. Trata-se de adquirir consciência. “Ninguém sai de casa e deixa a luz acesa porque estamos desperdiçando um recurso, e aí vai chegar uma conta grande. Quando jogamos um kiwi no lixo não temos consciência do desperdício que isso acarreta, porque já pagamos por isso”, acrescenta Oriol.

Veja esta postagem no Instagram

Uma postagem compartilhada por Too Good To Go Spain (@toogoodtogo.es) em 2 de novembro de 2018 às 3h PDT

Dicas contra o desperdício

Pequenos truques como planejar suas compras semanais de forma realista podem ajudá-lo a reduzir significativamente o desperdício de alimentos. Pense em quantos dias por semana você realmente comerá em casa e fará compras com base em seus planos. Além disso, é muito importante que você organize sua geladeira, colocando na frente os produtos que vão expirar mais cedo para consumi-los na hora certa. Nesse sentido, Oriol insiste na importância de “diferenciar o prazo de validade do prazo de validade. Consumir de preferência antes do consumo significa que aquele produto, após essa data, ainda pode ser bom. Temos que usar nossos sentidos: visão, olfato e paladar para vê-lo.”

Se você busca mais inspiração para dar uma pausa na economia doméstica e na saúde do planeta, nada melhor que a cozinha reaproveitada. Use partes não utilizadas de vegetais, como o caule do brócolis ou as folhas duras da alcachofra, para cozinhar caldos. Seja criativo e faça almôndegas ou croquetes fumegantes com sobras de carne. E se um dia você não tiver vontade de cozinhar, pode usar o aplicativo ‘Too Good to go’ para dar uma segunda vida aos produtos do restaurante que vão te surpreender. Enquanto isso, aperte o play no nosso podcast Revolução Sustentável e descubra como você pode começar a ser aquela mudança que deseja ver no mundo.

Veja esta postagem no Instagram

Uma postagem compartilhada por Too Good To Go Spain (@toogoodtogo.es) em 15 de maio de 2020 às 12h30 PDT