[Podcast] Jenny Rodríguez: "La gente non mangia carne perché voglia fare del male agli animali"

Siamo solitə dire che prendere consapevolezza sociale, ambientale e animale è un percorso in cui, prima o poi, ci si ritrova a ridurre o eliminare la carne dalla propria alimentazione. Le ragioni sono diverse, ma sempre più persone scelgono di diventare vegetariane o vegane ed è una transizione che va fatta in modo consapevole. Per questo Jenny Rodríguez si dedica ad aiutare, attraverso tutti i canali possibili, le persone che si trovano in questo momento, e ce lo ha raccontato nel nuovo episodio del podcast Revolución Sostenible. 

Conosciuta come @soyvegana_jenny, questa barcellonese di 25 anni ha smesso di mangiare carne a 17 anni per essere coerente con la sua passione per gli animali. Da allora ha condiviso questo percorso con chi la segue e anche innumerevoli ricette che dimostrano che la cucina vegana è tutto fuorché noiosa.

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Bowl di riso integrale con avocado, salsa al mango e molto altro 🙌🏻 . Ieri sera siamo usciti a cena per mangiare qualcosa di sano da @citypoke.es 🌱 E abbiamo scelto uno dei loro bowl vegani già pronti e un altro ce lo siamo creati da soli. . Abbiamo scelto una combinazione vincente 🥳 Riso integrale come base, tofu come proteina e pomodorini, cipolla dolce, mango, avocado e carota come topping (ti lasciano scegliere un massimo di 5). Come condimento, la salsa al mango 🥭. Non so come la facciano, ma magari potessi metterla su ogni piatto che mangio. Se ci andate, dovete provare questo mix 🙌🏻. . Adoro i ristoranti di poke, perché a casa mia non mi vengono nemmeno la metà così buoni 😅. . Foto e bowl a cui sto rubando il cibo: @luiscarrillomusica

Un post condiviso da Jenny Rodríguez ✨🍃 (@soyvegana_jenny) il 26 ott, 2019 alle 11:15 PDT

I miti sulla dieta vegana

Così è nato il suo sito recetasveganas.net e anche il suo libro Vive vegano, una sorta di guida per chi è alle prime armi che ti spiega tutti gli ostacoli che incontrerai lungo il percorso: "È il libro che avrei voluto avere quando ho iniziato a essere vegana", ci racconta Jenny durante l’intervista.

Qui si dedica anche a smontare tutti gli stereotipi sul veganismo: dalla presunta mancanza di proteine all’idea che sia un’alimentazione costosa. "La gente pensa che il veganismo significhi mantenere la stessa alimentazione che avevi prima, solo che, invece di mangiare una bistecca di carne, mangi una bistecca che sembra carne, sa di carne, ma non è carne", commenta Jenny, ma è molto lontano dalla realtà: "non solo a livello economico, ma anche dal punto di vista nutrizionale non ha alcun senso", aggiunge.

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Bowl di pasta di lenticchie e proteine di pisello 🌱🔥. . Sono tornata dopo qualche giorno senza pubblicare 😅 Però fa bene staccare un po’ per qualche giorno. . Il fatto è che oggi non avevo molta voglia di cucinare, ma alla fine ho finito per prepararmi un piatto unico con pasta di lenticchie rosse (senza glutine), funghi shiitake saltati con aglio, peperone verde saltato a striscioline e un po’ di proteine di pisello (quella cosa che sembra soia testurizzata ma non è soia testurizzata🤭). . È la prima volta che cucino le proteine di pisello e devo ammettere che mi ha colpita 🤔 È un ingrediente che di sicuro si può sfruttare tantissimo ed è anche una buona alternativa nelle ricette con soia testurizzata (ad es.: se sei allergica o allergico alla soia). . L’ho speziata con paprika e curry. Per chi non lo sapesse, è con le proteine di pisello che stanno rivoluzionando il mercato delle “non-carni”, come Beyond e simili. . Dovrei provare a fare delle polpette con le proteine di pisello? 😏

Un post condiviso da Jenny Rodríguez ✨🍃 (@soyvegana_jenny) il 21 ott, 2019 alle 10:46 PDT

L’aspetto nutrizionale è quello su cui si concentrano di più le persone che si scandalizzano per il veganismo; eppure Jenny ritiene di aver imparato molto di più sulla nutrizione quando ha smesso di mangiare carne. Anche se lei ha fatto il cambiamento da un giorno all’altro, consiglia di farlo a modo tuo, con i tuoi tempi e affidandoti a una nutrizionista o a un nutrizionista specializzato in veganismo perché, altrimenti, rischi di passare un mese a mangiare spaghetti al pomodoro.

Uno stile di vita che genera sofferenza

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Quando ho scritto il mio primo libro sull’etica animale e l’alimentazione vegetale, l’ho fatto con la più assoluta intenzione di farlo diventare un’opera che parlasse di preoccupazioni superate. . Ma se anche solo per un momento ho iniziato a pensare che il lavoro fosse finito, la vita me lo ricorda: appena 4 giorni fa, a meno di 400 km da me, è stato inaugurato un mega mattatoio. . Mentre 32.000 animali vengono uccisi ogni giorno nel macromattatoio di Binéfar, in Spagna lo celebriamo con titoli che gridano alla vittoria con parole come ‘progresso’ e ‘rivoluzione dell’industria’. E io mi rifiuto di essere una semplice spettatrice in un paese che confonde l’involuzione con la rivoluzione. . Perché rivoluzione non è sostenere un sistema alimentare eticamente e ambientalmente insostenibile. . Così come non lo è esporre le persone lavoratrici a una routine di violenza e sangue che non fa che spingerci verso la normalizzazione dello specismo. . Ora entriamo in gioco noi. L’inizio della soluzione è nelle nostre mani. Abbiamo la fortuna, e al tempo stesso la sfortuna, che i nostri gesti più abituali nascondono la nostra forma migliore di attivismo. . E qual è il nostro gesto più abituale? Mangiare. Nel cibo c’è gran parte della soluzione a tutto questo problema. Ed è per questo che ho iniziato a dedicarmi alla cucina 100% vegetale.

Una pubblicazione condivisa da Jenny Rodríguez ✨🍃 (@soyvegana_jenny) il 6 lug, 2019 alle 10:17 PDT

Ma il veganismo non è solo una questione di dieta. C’è chi smette di mangiare carne per motivi di salute, per l’ambiente o per amore degli animali, come ha fatto Jenny. "Non ci nutriamo solo di loro, ci sono anche gli zoo, la tauromachia... devi rifiutare molte piccole abitudini quotidiane" e questa sarebbe una differenza importante nella tua motivazione, perché, se lo fai per gli animali, non sarai nemmeno disposto a usare le loro pelli nei tuoi vestiti o nei tuoi cosmetici.

Perché oggi viviamo completamente estranei alla sofferenza animale che la nostra alimentazione e il nostro stile di vita comportano. "La gente non mangia carne perché voglia fare del male agli animali. Lo fa per incoscienza, disinformazione, abitudine, ecc.". Jenny spiega che online c’è tantissimo materiale audiovisivo disponibile, se vogliamo sapere quali sono le condizioni orrende in cui vivono e muoiono gli animali che ci danno latte, uova, la loro stessa carne, la pelle o che vengono usati per testare prodotti o farmaci. Tuttavia non tutte le persone vogliono guardarli.

Un percorso costante

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Dalla @fundacioncram, che si occupa di conservazione e soccorso degli animali marini, ci raccontano che la prima paziente della stagione autunnale ha espulso plastiche e che, purtroppo, è la norma. ⠀ ⠀ È incredibile pensare che quelle plastiche sono state nelle nostre case, hanno avvolto il nostro cibo o i nostri prodotti per l’igiene intima. Dobbiamo fare qualcosa al più presto per fermare l’invasione della plastica! 😔

Un post condiviso da Saigu Cosmetics (@saigucosmetics) il 14 Nov, 2019 alle 12:00 PST

Per come è organizzata la nostra società, essere del tutto coerenti è complicato, ma Jenny ci invita a iniziare un passo alla volta: "sono arrivata a dire che potrei essere vegetariana, ma che il veganismo mi sembrava troppo radicale" e invece, con gli anni e i cambiamenti graduali delle abitudini, si arriva molto più lontano di quanto all’inizio si possa immaginare.

Ciò che è chiaro è che questa scelta è sempre più diffusa, sia per la sofferenza degli animali, sia per il disastro ambientale che comporta allevarli in cattività perché poi li mangiamo, sia per le intolleranze sempre più frequenti ai latticini o ai diversi tipi di carne. Inoltre, se ascolti l’intervista a Jenny Rodríguez, ti rendi conto che, in realtà, non è affatto un sacrificio.